Cantina dei Poeti

Vini di grande personalità.

Premi

Bottega Stardust

Prosecco Doc Spumante Dry
Caratteristiche e processo produttivo: Bottega Stardust è un Prosecco Doc, ottenuto dalla vinificazione di uve Glera, coltivate sulle colline trevigiane. Questa zona, vicina alle Prealpi Venete, gode di un clima ideale per questo vitigno autoctono. La pronunciata escursione termica stimola un aumento della produzione di composti aromatici, mantenendo un buon livello di acidità dell'uva e migliorandone la composizione polifenolica. Nei vigneti dove si coltivano queste uve, varia l'età delle viti. Alcune di esse sono molto vecchie, anche fino a 80 anni, e riescono a produrre una piccola quantità di uva, che tuttavia accumula una maggiore concentrazione di sostanze e composti nobili. Ne deriva un vino di qualità superiore.
Olfatto: Tipico del Prosecco: fruttato (mela, pera, pesca, agrumi) e floreali (acacia, glicine, mughetto e leggero sentore finale di rose)
Gusto: Armonico, elegante, persistente, buon equilibrio tra la buona struttura e le piacevoli note minerali
Bicchiere consigliato: Flute
Temperatura di servizio: 4/5°C – 39/41°F
Vitigno: Glera
Origine: Veneto
Grado alcolico: 11% vol.

Cl 75
Cod. V23067075
11% vol. cl 75

Il Vino dei Poeti Prosecco DOC

Prosecco Doc Spumante Brut
Caratteristiche e processo produttivo: Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in bianco (separazione immediata del mosto dalle bucce).
La rifermentazione avviene in autoclave a una temperatura controllata di 14-15° C. La rifermentazione è piuttosto lunga in modo da mantenere inalterati i profumi ed ottenere un perlage fine. Seguono la stabilizzazione a freddo a -4° C per circa una settimana, la filtrazione e l'imbottigliamento.
Colore e aspetto: Giallo paglierino tenue, brillante, spuma abbondante e molto persistente, perlage fine
Olfatto: Fruttato, floreale con sentori di mela Golden e frutta esotica
Gusto: Asciutto, leggermente alcolico, fragrante, fresco, equilibrato, con intenso sentore di frutta
Bicchiere consigliato: Flute di cristallo o calice da vino bianco
Temperatura di servizio: 4/5°C – 39/41°F
Vitigno: Glera
Origine: Provincia di Treviso (Veneto)
Grado zuccherino: 12-14 g/l Brut
Grado alcolico: 11% vol.
Acidità: 5,5-6 g/l

Jeroboam
l 3
Cod. V23004300
11% vol.
Magnum
l 1,5
Cod. V23004150
11% vol.
Prosecco Doc Frizzante
Cl 75
Cod. V23024075
11% vol.
Mezza Bottiglia
Cl 37,5
Cod. V23004037
11% vol.
Birillo
Cl 20
Cod. V23004020
11% vol.

Il Vino dei Poeti Prosecco DOCG

Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante Docg Extra Dry
Caratteristiche e processo produttivo: Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in bianco (separazione immediata del mosto dalle bucce). La rifermentazione si svolge in autoclave a una temperatura controllata di 14-15° C. Seguono la stabilizzazione a freddo a -3° C per una settimana, la filtrazione e l'imbottigliamento.
Colore e aspetto: Giallo paglierino, brillante, spuma abbondante e molto persistente, perlage fine.
Olfatto: Sentori floreali, di fieno e fiori di campo
Gusto: Asciutto, fresco, aromatico, vellutato, fragrante con alcolicità limitata e intenso sentore di frutta.
Bicchiere consigliato: 4/5°C – 39/41°F
Vitigno: Glera
Origine: Colli di Valdobbiadene (Veneto)
Grado zuccherino: 12-14 g/l Brut
Grado alcolico: 11,5% vol.
Acidità: 5,2-6 g/l

Cl 75
Cod. V23005075
11,5 % vol. cl 75

Il Vino dei Poeti Cuvée

Chardonnay e Sauvignon Spumante Brut
Caratteristiche e processo produttivo: Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in bianco (separazione immediata del mosto dalle bucce). La rifermentazione avviene in autoclave ad una temperatura controllata di 14-15° C. La rifermentazione è piuttosto lunga in modo da mantenere inalterati i profumi ed avere un perlage fine. Seguono la stabilizzazione a freddo a -4° C per circa una settimana, la filtrazione e l'imbottigliamento.
Colore e aspetto: Giallo paglierino, brillante, con spuma abbondante e persistente, perlage fine.
Olfatto: Aromi floreali e erbacei, frutta, mela Golden e crosta di pane
Gusto: Asciutto, alcolico, fresco, fragrante e con retrogusto persistente e con intenso sentore di frutta
Bicchiere consigliato: Flute di cristallo o calice da vino bianco
Temperatura di servizio: 4/5°C – 39/41°F
Vitigno: Pinot nero, Chardonnay, Sauvignon
Origine: Veneto e Lombardia
Grado zuccherino: 12-14 g/l Brut
Grado alcolico: 11% vol.
Acidità: 5,5-6 g/l

Cl 75
Cod. V23014075
11% vol. cl 75

Bottega Diamond

Pinot Nero Spumante Brut
Caratteristiche e processo produttivo: Le uve vengono raccolte a mano in casse di legno, la vinificazione in bianco (separazione immediata del mosto dalle bucce). La fermentazione avviene a temperatura controllata a 18° C. Il vino ottenuto viene poi spumantizzato in autoclave a 14°-15° C per un minimo di 3 mesi e con agitazione del prodotto giornaliera. Di seguito viene stabilizzato a freddo a -5° C per una settimana, filtrato e imbottigliato.
Colore e aspetto: Giallo paglierino, brillante, perlage fine e molto persistente.
Olfatto: Netto, caratteristico, leggero profumo di crosta di pane, delicato, gradevole ed elegante
Gusto: Asciutto, alcolico, vellutato, armonico, sapido, con retrogusto persistente, sentori di frutta fresca a pasta gialla e spezie
Bicchiere consigliato: Flute di cristallo o calice da vino bianco
Temperatura di servizio: 4/5°C – 39/41°F
Vitigno: Pinot Nero
Origine: Oltrepò Pavese (Lombardia)
Grado zuccherino: 9-11 g/l Brut
Grado alcolico: 12% vol.
Acidità: 5,5-6,5 g/l

Cl 75
Cod. V23045075
12% vol. cl 75

Bottega Brut Millesimato

Glera Spumante Brut
Caratteristiche e processo produttivo: Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in bianco (separazione immediata del mosto dalle bucce), previa pressatura delle uve in maniera molto soffice. Durante il periodo della vendemmia lo spumante viene ottenuto direttamente dal mosto. Ultimata la fermentazione a una temperatura di 14° C, il vino viene stabilizzato a freddo per circa una settimana. Seguono la filtrazione e l'imbottigliamento.
Colore e aspetto: Giallo paglierino, brillante, spuma abbondante e molto persistente, perlage fine.
Olfatto: Fruttato, floreale con sentori di mela Golden e frutta esotica
Gusto: Asciutto, leggermente alcolico, fragrante, fresco, equilibrato, con intenso sentore di frutta
Bicchiere consigliato: Flute di cristallo o calice da vino bianco
Temperatura di servizio: 4/5°C – 39/41°F
Vitigno: Glera
Origine: Provincia di Treviso (Veneto)
Grado zuccherino: 12-14 g/l Brut
Grado alcolico: 11% vol.
Acidità: 5,5-6 g/l

Cl 75
Cod. V23033075
11% vol. cl 75

Il Vino dei Poeti Rosé

Pinot Nero e Raboso Spumante Brut
Caratteristiche e processo produttivo: Le uve vengono raccolte e mano e vinificate in rosato (permanenza di 12 ore circa delle bucce a contatto con il mosto). La rifermentazione avviene in autoclave ad una temperatura controllata di 14°-15° C. Il vino viene stabilizzato a -3° C per una settimana e in seguito filtrato e imbottigliato.
Colore e aspetto: Rosato, brillante, con spuma abbondante e persistente, perlage fine.
Olfatto: Aroma di mela Golden e frutti di bosco, prevalentemente lamponi e ribes
Gusto: Asciutto, morbido, fresco e vivace con intensi sentori floreali e retrogusto piacevolmente persistente
Bicchiere consigliato: Flute di cristallo o calice da vino bianco
Temperatura di servizio: 4/5°C – 39/41°F
Vitigno: Pinot Nero e Raboso
Origine: Veneto e Lombardia
Grado zuccherino: 12-14 g/l Brut
Grado alcolico: 11,5% vol.
Acidità: 5-6 g/l

Cl 75
Cod. V23028075
11,5 % vol. cl 75
Cl 75 - Tappo Spago
Cod. V23051075
11,5% vol. cl 75
Mezza bottiglia
Cod. V23028037NJ01
11,5 % vol. cl 37,5

Prosecco Doc Spumante Extra Dry

Caratteristiche e processo produttivo: Le uve coltivate con sistema Sylvoz vengono raccolte a mano generalmente da metà settembre. Vengono poi pigiate e vinificate in bianco con separazione del mosto dalle bucce. Il mosto ottenuto viene messo in autoclavi, dove fermenta con l'aggiunta di lieviti selezionati. Quindi, in conformità con il metodo Charmat, ha inizio la seconda fermentazione ad una temperatura controllata di 15 ° C per preservare gli aromi tipici dell'uva. Dura circa 40 giorni e in questo periodo l'anidride carbonica viene rilasciata naturalmente, fino a che il vino diventa spumante. Il vino viene poi stabilizzato a freddo, filtrato ed imbottigliato. Il contenuto di zucchero della versione Extra Dry è più alto rispetto alla versione Brut.

Colore e aspetto: Brillante, spuma abbondante e molto persistente, perlage fine. Giallo paglierino
Olfatto: Fruttato, floreale, con sentori di fiori d'acacia, mela, pesca bianca e agrumi
Gusto: Fresco, delicato, fragrante, equilibrato
Bicchiere consigliato: Flute di cristallo o calice da vino bianco
Temperatura di servizio: 4/5°C – 39/41°F
Vitigno: Glera
Origine: Provincia di Treviso (Veneto)
Grado zuccherino: 16-18 g/l Brut
Grado alcolico: 11% vol.
Acidità: 5,3-5,8 g/l

Cl 75
V23006075
11% vol